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蒸鲽鱼

蒸鲽鱼的做法

4张图片

“过年餐桌上少不了鱼，
可豪爽的老陕人却又最怕鱼刺的麻烦。
我选用黄金鲽鱼，肉质紧实，鲜美又不腻，最关键的是肉质细嫩又刺少，
好食材无需过多烹饪和调料即可享受到最美的味道。”

食材明细

主料

黄金鲽鱼 1条

辅料

生姜 5片
大葱 30g
红辣椒 1个
料酒适量
盐适量
美极鲜味汁 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒸鲽鱼的做法步骤

1
食材准备。
2
鲽鱼刮去表面细密又很小的鳞片，清洗干净，鱼背上划几刀，抹上一点料酒和盐。
3
大葱切丝，和姜片摆在容器底部。
4
放上鲽鱼后再摆上点葱丝，上锅蒸10分钟，焖一两分钟再出锅。
5
红辣椒也切丝，和剩下的葱丝备用。
6
蒸好的鲽鱼取出后，将蒸鱼时的葱丝丢掉，重新摆上葱丝和红辣椒丝，淋上适量美极鲜味汁，再浇点烧热的食用油即可。

小窍门

蒸鱼的蒸出的水我没有倒掉，因为我觉得一点也不腥，反而很鲜美。
如果口味重，可以淋蒸鱼豉油和生抽。

来自美食天下 lin悠然的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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