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鱼香白菜的做法

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近期受肺炎疫情的影响,一家三口已经有十几天没出门了,多亏了年前存了几颗大白菜,这些天几乎顿顿都有白菜。泽瑞妈也是尽量换着方法吃,比如白菜叶软嫩,会用来做汤;白菜心清甜爽口,用来凉拌;白菜帮爽脆,用来爆炒,今天就用嫩白菜帮做一道鱼香口味的家常菜——鱼香白菜,小酸、小甜、微辣这样的味道讨喜又下饭~~

食材明细

主料
辅料

鱼香白菜的做法步骤

  • 鱼香白菜的做法步骤:1
    1
    食材。
  • 鱼香白菜的做法步骤:2
    2
    大白菜斜着削成片,大蒜切末、香葱切段备用,泡发好的木耳掰成小朵。(大白菜切着片成片,这样切好的白菜帮受味面积大,熟的也更快)
  • 鱼香白菜的做法步骤:3
    3
    先调一碗碗汁,白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉1茶匙,加入4茶匙清水搅拌均匀成碗汁备用。(提前调好碗汁,更适合厨房新手,简单省事不至于实际操作的时候手忙脚乱)
  • 鱼香白菜的做法步骤:4
    4
    锅中放油,放入剁椒、蒜末、郫县豆瓣酱小火炒出香味。
  • 鱼香白菜的做法步骤:5
    5
    炒出红油后,放入木耳翻炒1分钟左右。
  • 鱼香白菜的做法步骤:6
    6
    倒入切好的白菜,大火快速翻炒均匀。
  • 鱼香白菜的做法步骤:7
    7
    炒至白菜微微断生,倒入调好的鱼香汁,中火翻炒均匀。
  • 鱼香白菜的做法步骤:8
    8
    倒入鱼香汁后翻炒至汤汁浓稠,汤汁基本都裹在食材上,撒上香葱末,再次兜炒均匀即可关火。
  • 鱼香白菜的做法步骤:9
    9
    鱼香白菜,酸甜微辣。

小窍门

来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

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