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红烧肉首发

红烧肉的做法

1张图片

“没有什么是一份红烧肉解决不了的，如果有那就两顿”

食材明细

主料

猪五花 500g

辅料

八角 1颗
干红辣椒 2个
姜片适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
红腐乳 1块
料酒适量
葱段适量
盐适量
姜块适量
油适量
冰糖 4块

甜辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
1.猪肉切块焯水水中加入姜块还有葱白和料酒水煮开杂质捞出猪肉过凉水洗净控水备用。
2
2.锅中倒入适量的油放入姜片煎至金黄捞出。
3
3.将猪肉放入煎制四面金黄放入冰糖炒出糖色翻拌均匀上色。
4
4.锅中倒入清水加上生抽老抽调色水开后加入红腐乳（不喜欢这个味道的可以不加）、蚝油、八角、香叶、红辣椒、煎制金黄的姜片。
5
5.大火上开转中火二十分钟后开锅加入盐大火收汁即可。

小窍门

1.香叶、八角最好在使用前用水清洗一下防止有杂质落入锅中
2.锅中水可以多倒入一些，第二次开锅时可以及时发现肉的不足及时调色调味

来自美食天下厨小姐的作品

使用的厨具：炒锅

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