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春笋烧肉独家

不做妖精好多年

春笋烧肉的做法

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“少爷吃了腊兔烧肉，就点了这道菜，要求花肉来搭配。晚上去市场买了新鲜五花肉，就为了给他做这道菜。”

食材明细

主料

猪五花肉 300克
春笋 150克
食盐 1克
生抽 15克
老抽 10克
冰糖 3克
卤肉料 小许
鸡精 1克
葱适量
清水 300克
白糖小许
姜适量

辅料

葱花小许

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

春笋烧肉的做法步骤

1
新鲜猪肉。
2
切半公分厚。
3
锅里不放油，直接放肉片小火慢煎。
4
煎至两面断生，放卤肉料煎香。
5
葱姜切块。
6
放肉片里翻炒。
7
放生抽。
8
放老抽。
9
翻炒均匀。
10
焯水后泡发的春笋。
11
放笋块翻炒。
12
翻炒上色。
13
放清水，盖锅盖中小火煮30分钟。
14
放鸡精和白糖。
15
翻炒均匀大火收汁。
16
放葱花。
17
炒均匀即可。
18
装盘。
19
成品。

小窍门

肉片不要太厚，也不要太薄。半公分厚最好入味且口感好。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐

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