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糖醋小排

九州逍遥
糖醋小排的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 猪精小排 两斤
辅料

糖醋小排的做法步骤

  • 糖醋小排的做法步骤：1
    1
    精排改刀切成小块，入水
  • 糖醋小排的做法步骤：2
    2
    开锅后，打去浮沫
  • 糖醋小排的做法步骤：3
    3
    老醋：白糖（1:1）+料酒+高汤（煮排骨的汤就成）调成汁
  • 糖醋小排的做法步骤：4
    4
    起锅做油
  • 糖醋小排的做法步骤：5
    5
    关小火，把精排入锅炸制
  • 糖醋小排的做法步骤：6
    6
    精排成金黄色控油后捞出
  • 糖醋小排的做法步骤：7
    7
    重新起锅做油，放入精排，倒入调汁，收汁
  • 糖醋小排的做法步骤：8
    8
    收成浓汁
  • 糖醋小排的做法步骤：9
    9
    OK!装盘吧！！！！
  • 糖醋小排的做法步骤：10
    10
    再来一张

小窍门

1：开锅后一定要打去浮沫
2：炸精排的时候一定关小火
3：收汁的时候要经常翻炒
4：吃的时候要佐以老酒
来自 美食天下 九州逍遥 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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