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香菇盏

香菇盏的做法

4张图片

食材明细

主料

肉糜 225g

辅料

香菇 15个
豆腐 100g
菜心 8棵
葱花适量
姜汁适量

配料

盐适量
糖适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量
生粉适量
绍酒适量
生抽适量
香油适量
蚝油适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

香菇盏的做法步骤

1
准备材料：肉糜225g,豆腐100g,加入盐1/3茶匙,糖1/4茶匙,鸡精1/6茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,生粉1大匙,绍酒1.5茶匙,生抽酱油1大匙,香油1大匙。
2
再加葱花2大匙,姜汁1茶匙,水2大匙,用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲。
3
香菇洗净剪去蒂，外面用厨房用纸擦干。
4
将香菇里面在生粉上沾上薄薄一层。
5
把肉馅抹在香菇上，锅中加半杯水，水开后盖上锅盖，中小火焖煮6分钟左右。
6
菜心绰水，白开水冲洗，沥水后放在盘中备用。
7
煮香菇剩下的汁水里加点糖，再加1大匙蚝油，用生粉勾个薄薄的芡汁。
8
煮好的香菇放在菜心上，撒上葱花香油，浇上芡汁即可。

来自美食天下唯我独纶的作品

使用的厨具：炒锅

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