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香辣花甲独家

香辣花甲的做法

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“喜欢吃花甲的朋友，绝对是一道美味，烧烤摊必点的一道！自己在家也可以做起来，喜欢吃辣的朋友可以多加点，按个人口味来，我用的红花椒，喜欢麻辣口的可以换成青花椒！”

食材明细

主料

花甲 1000g

辅料

大葱 1段
姜 3片
蒜 4瓣
小米辣 3个
花椒适量
香菜适量
小葱适量
色拉油 适量
生粉少许

调料

盐少许
生抽 2勺
蚝油 2勺
白糖 1勺
香油 2滴

香辣口味
爆工艺
一小时耗时
简单难度

香辣花甲的做法步骤

1
盆里滴两滴香油，1勺盐，提前让花甲吐吐沙。
2
准备好配料，大葱，小米辣，生姜切丝;香菜梗，小葱叶切段;蒜剁碎备用。
3
准备少许水淀粉，勾芡用。
4
花甲冷水下锅，加入一勺料酒。
5
水开翻拌两下就行，时间长了容易老，捞出清水洗净。
6
有耐心的朋友可以把另外一半的壳掰掉，有多余的沙子可以清洗一下。
7
起锅烧油，倒入除小葱外的所有配料，爆出香味。
8
倒入花甲，大火翻炒，加入生抽，蚝油，白糖，少许盐。
9
大火翻炒入味，倒入水淀粉勾个薄芡。
10
倒入葱段，稍微收下汤即可。
11
淋入少许明油，起锅装盘，美味开吃。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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