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红烧肉首发

还在吃吃吃

红烧肉的做法

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““肉菜”今日，我撸了一道打牙祭的红烧肉。春日里是要减脂和瘦身的，但也不要忘了吃肉呀！”

食材明细

主料

五花肉 300克

辅料

食用油 2勺
食盐半勺
花椒 20粒
料酒 2勺
冰糖 3克
生抽 2勺
老抽 1勺
香叶 3片
八角 3粒
桂皮 2节
草果 2个
葱段 3节
姜片 2片

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
准备五花肉1块。
2
切成2厘米宽的小块。
3
切好的五花肉放入锅中，倒入料酒和花椒焯烫。
4
捞出后清洗干净沥干水分。
5
准备葱段姜片，香叶，桂皮，八角和草果。
6
起锅烧油，油温五成热下入冰糖炒出糖色。
7
小火炒至冰糖融化。
8
下入五花肉翻炒裹入糖色。
9
倒入生抽、老抽，料酒、加入少量的食盐。
10
下入香料。
11
锅中加入热水，始终以小火炖制一小时。
12
大火收汁，盛盘之时捡去所有的香料。
13
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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