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糖醋带鱼独家

不做妖精好多年

糖醋带鱼的做法

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“我的冰箱冰柜就是藏宝洞，总是能翻找出来自己记不住的食材来。这不又翻出来一包带鱼段。想了想是买的新鲜带鱼，直接分成段放冰柜里的。”

食材明细

主料

带鱼适量
糖 80克
醋 15克
食用油 1汤匙

辅料

小葱几棵
姜小许
清水若干

调料

食盐 2克
菠萝酒 5克
生抽 10克
老抽 20克
鸡精 1克
蕃茄酱 10克

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

糖醋带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净打花刀。
2
放食盐。
3
放菠萝酒。
4
放葱丝。
5
小葱拍一下照片放进去。
6
放陈醋5克。
7
放生抽5克。
8
拌匀，腌制半小时。
9
腌好的带鱼，鱼头保留，是因为我喜欢吃鱼眼睛。
10
热锅冷油。
11
油热放带鱼块煎。
12
煎至两面金黄色。
13
放鱼头。
14
放腌鱼的葱姜。
15
放糖醋汁（80克白糖，10克醋，10克生抽，小许清水搅拌至糖溶化，这个比例可以根据自己的口味调整）。
16
放适量清水。
17
放老抽。
18
这时候汤汁颜色很诱人啦。
19
放鸡精盖盖子中火炖。
20
放汤汁下去一半的时候打开盖子，放番茄酱。
21
大火收汁至末汤汁浓稠即可。
22
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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