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泡椒牛蛙

JudyDier美食记

泡椒牛蛙的做法

1张图片

“川渝的典型江湖菜，非常开胃下饭。”

食材明细

主料

牛蛙 3个

辅料

灯笼泡椒 250g

调料

味精适量
油适量
花椒粒 适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

泡椒牛蛙的做法步骤

1
牛蛙切小洗净。
2
泡脚切小粒待用。
3
锅热后下油。
4
待油热冒烟。
5
下花椒炸香。
6
炸至花椒变色。
7
倒入牛蛙翻炒。
8
同时下入泡椒翻炒。
9
混匀后加入水至淹没所有内容，开小火焖。
10
焖时加盖最好，大约焖半小时。
11
焖好后加入味精调味。
12
起锅转盘就可以吃了。

小窍门

1、焖时要开小火慢焖，以免水分流失。
2、加入水后待水烧开了可以先尝尝味道，如果不够可以适当加盐。

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使用的厨具：炒锅

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