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油面筋酿肉的做法

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做一个油面筋酿肉,即可热吃,也可凉吃,夏天没胃口的时候,来两个,立即能量满满。

食材明细

主料
调料

油面筋酿肉的做法步骤

  • 油面筋酿肉的做法步骤:1
    1
    鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:2
    2
    鸡肉馅儿,猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:3
    3
    加入所有调味料调拌均匀。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:4
    4
    花椒水150克分多次放入,每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:5
    5
    彻底搅拌到上劲。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:6
    6
    油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:7
    7
    酿入肉馅儿。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:8
    8
    用干淀粉封口。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:9
    9
    锅里放少许油炒香葱姜,然后放入冰糖。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:10
    10
    加入适量的红烧酱油,加热水。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:11
    11
    放入酿好的油面筋。大火煮开。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:12
    12
    煮开后转小火炖20分钟,然后大火收汁就可以了。

小窍门

1.我用了三种肉馅儿混合,也可以跟你自己的喜好选一种。
2.我放糖比较少,是北方人口味,如果喜欢南方口味,可以多放点糖。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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