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油面筋酿肉的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

油面筋酿肉的做法步骤

  • 油面筋酿肉的做法步骤:1
    1
    油面筋用小刀划开一个小洞。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:2
    2
    用筷子头把里面压实,给肉馅留出更过空间。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:3
    3
    肉馅中加入胡椒粉、五香粉、生抽和葱姜水。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:4
    4
    加入半个鸡蛋清。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:5
    5
    加入香油、花椒油和一些蔬菜粒,我用的是芦笋粒,可以根据个人喜好加入,主要是给肉馅增加一些清爽的感觉。搅拌均匀。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:6
    6
    碗汁调制:半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生抽,适量白糖和食盐。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:7
    7
    锅里加入底油,放入桂皮、八角和葱花煸出香味。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:8
    8
    加入一碗清水和调好的碗汁,烧开。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:9
    9
    下入塞好肉馅的面筋球,盖盖焖制6-7分钟。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:10
    10
    翻个面后继续焖制5-6分钟。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:11
    11
    分三次勾入芡汁,能挂在面筋上即可。
来自 美食天下 伍加叁宝妈 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  

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