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香酥鸡翅根独家

香酥鸡翅根的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡翅根 9-10个

调料

盐 3克
白酒一勺
酱油两勺
葱适量
香叶适量
豆蔻 2个
花椒 5-6颗
小茴香 一小把
油 3-4两
姜适量

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

香酥鸡翅根的做法步骤

1
鸡翅根洗净，放盐、白酒、酱油抓匀入味，再放葱花、姜片揉捏。
2
放胡椒、大料、桂皮、豆蔻、香叶、小茴香等。
3
放入保鲜袋，放入冰箱冷藏，腌制2小时以上。
4
倒入一个大碗，放入蒸锅蒸半小时～40分钟。
5
蒸好的鸡腿。
6
抖掉佐料挑出来。
7
热锅放油，烧到六七成热，放入鸡腿煎炸。
8
炸到焦黄后捡出鸡腿。
9
油锅再次烧热。
10
放入鸡腿二次复炸。
11
成品图。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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