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牛腩炖土豆

芊芊美食记WQ

牛腩炖土豆的做法

3张图片

食材明细

主料

牛腩 750克
土豆适量
冰糖适量

辅料

米椒适量
姜适量
葱适量
桂皮适量
八角适量
水煮鱼佐料 适量
料酒适量

调料

蚝油适量
鸡精适量
胡椒粉 适量

中辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

牛腩炖土豆的做法步骤

1
准备好牛腩和土豆。
2
牛腩清洗清洗干净，切成大块。
3
牛腩冷水上锅，加料酒和姜片焯水三分钟。
4
过凉水清洗干净浮沫。
5
起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
6
糖成微黄色时。
7
小火，下水煮鱼佐料。
8
煸出红油。
9
下入牛腩翻炒均匀。
10
加桂皮和八角煸出香味。
11
加米椒和料酒翻炒均匀。
12
转入电高压锅内，焖炖20分钟。
13
炖牛腩的时候，土豆去皮，切成滚刀块。
14
牛腩炖好了。
15
转入炒锅内。
16
加入土豆。
17
大火煮开，小火再炖10分钟，至土豆软烂，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀出锅。
18
起锅装盘，加入葱段即可。
19
成品图。
20
成品图。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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