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五彩鸡丁

五彩鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 半斤

辅料

香菇五朵
红绿椒 各一个
玉米粒 少许

配料

盐适量
淀粉适量
鸡精适量
糖适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

五彩鸡丁的做法步骤

1
鸡肉切成丁，放入碗中，加入盐、鸡精、淀粉、糖少许，抓匀腌制入味。
2
香菇、红绿椒切丁备用。
3
炒锅上油，油温五成热时，倒入鸡丁滑炒至发白，盛出备用。
4
锅内重新放油，油热后放葱丝爆香，放入香菇丁。
5
香菇丁炒至七成熟时放入玉米粒。
6
玉米粒快熟时，放入红绿椒丁。
7
蔬菜炒熟后放入滑熟的鸡丁，再加入盐、鸡精调味。
8
最后放入湿淀粉勾芡即可。
9
出锅喽。

小窍门

鸡肉丁要用湿淀粉抓匀，并用温油滑熟，这样鸡肉吃起来才嫩。

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