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虎皮青椒独家

虎皮青椒的做法

1张图片

“天气炎热，虎皮青椒还是很开胃的。”

食材明细

主料

青椒 300克

辅料

蒜瓣儿 3个

调料

盐 3克
白糖 1克
味精适量
蒸鱼豉油 1勺
陈醋 1勺
蚝油 1勺
水淀粉 适量

酸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

虎皮青椒的做法步骤

1
青椒去蒂去籽，控干水分，用刀背拍松。
2
炒锅上火放少许油烧热，放入青椒，中小火慢㸆。
3
待青椒呈虎皮状时，翻过来再㸆另一面。
4
待全部㸆好，再开始调味。放入蒜蓉、生抽。
5
放入陈醋。
6
放入盐、白糖、味精和蚝油。
7
加少许开水，炖至入味。
8
淋上水淀粉，翻炒均匀即可。
9
成品。酸甜微辣，美味爽口。

小窍门

1、青椒去蒂去籽，用刀背拍松，控干水分，谨防溅到皮肤。
2、待青椒全部㸆至虎皮状时再行调味。
3、调味后加开水略煨，即可淋入水淀粉。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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