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麻婆豆腐丨豆腐的极限味道的做法

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麻婆豆腐之所以可以流传至今,不单单是因为它的味道鲜美、惹人喜爱,其次还因为它的营养十分丰富:这道菜富含蛋白质、微量元素和维生素等营养物质,可以为人体补充丰富的营养物质

食材明细

主料
辅料
调料

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐丨豆腐的极限味道的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的食材。
  • 麻婆豆腐丨豆腐的极限味道的做法步骤:2
    2
    首先将豆腐切成小块,然后放入沸水中焯一遍,焯水后捞出泡在冷水中。将10克淀粉倒入碗中,加入适量的清水,做成水淀粉。
  • 麻婆豆腐丨豆腐的极限味道的做法步骤:3
    3
    往锅中倒入适量的食用油,往锅中倒入10克的葱花。炒出香味后,然后再加入30克的肉末,翻炒均匀。肉末炒酥后拨到锅边在锅的另一边加入30克的豆瓣酱,将豆瓣酱和肉末翻炒均匀。再加入生抽5克、老抽5克、糖5克略微翻炒。
  • 麻婆豆腐丨豆腐的极限味道的做法步骤:4
    4
    将控干水分的豆腐放入锅中,轻微翻炒,加入适量的水,然后炖煮至水收至一半在加入水淀粉勾芡。然后出锅盛入盘子中,往菜上撒10克的葱花,淋上15克的热油,麻婆豆腐就做好啦。
  • 麻婆豆腐丨豆腐的极限味道的做法步骤:5
    5
    盛出装盘即可!!!

小窍门

不要将豆瓣酱直接倒在豆腐上,那样会使豆瓣酱在肉末上分布不均匀。
第二点:翻炒豆腐时要小心,不然炒出来的菜卖相不好。
来自 美食天下 家常美食工坊 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   川菜   午餐   晚餐  

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