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干豆角烧排骨

あ樱落ぎ
干豆角烧排骨的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

干豆角烧排骨的做法步骤

  • 干豆角烧排骨的做法步骤：1
    1
    准备好葱姜干辣椒。
  • 干豆角烧排骨的做法步骤：2
    2
    排骨洗净。
  • 干豆角烧排骨的做法步骤：3
    3
    干豆角提前一天用热水泡好。
  • 干豆角烧排骨的做法步骤：4
    4
    热锅凉油，油热放干辣椒葱姜爆香。
  • 干豆角烧排骨的做法步骤：5
    5
    排骨入锅翻炒。
  • 干豆角烧排骨的做法步骤：6
    6
    排骨炒熟变色放料酒。
  • 干豆角烧排骨的做法步骤：7
    7
    放生抽。
  • 干豆角烧排骨的做法步骤：8
    8
    加少量老抽上色。
  • 干豆角烧排骨的做法步骤：9
    9
    放少量的糖，正常量的盐和味精翻炒。
  • 干豆角烧排骨的做法步骤：10
    10
    倒入开水。
  • 干豆角烧排骨的做法步骤：11
    11
    把泡好的干豆角切段，段的长短看自己喜欢。
  • 干豆角烧排骨的做法步骤：12
    12
    排骨水开倒入切好的干豆角，大火烧开转小火慢炖，干豆角需要多炖点时间。
  • 干豆角烧排骨的做法步骤：13
    13
    小火炖了差不多一个小时，汁收的差不多了，出锅，中间尝一下汤的味道，淡了加点盐，咸了稍微加点糖和水。

小窍门

干豆角一定要泡透，我是泡了一个晚上加一个上午，然后炖的时候一定一定要多炖会，让豆角入味，盐可以最后收汁的时候放。
来自 美食天下 あ樱落ぎ 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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