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干豆角烧排骨

干豆角烧排骨的做法

1张图片

“春节回家，妈妈给我拿了些自己晒的干豆角，今天下雨，刚好做个干豆角烧排骨，味道鲜美，豆角入味排骨软烂。”

食材明细

主料

排骨适量
干豆角 适量

辅料

生姜 1块
大葱 1/4个
干辣椒 4个
香菜 2颗

调料

冰糖 3块
八角 2个
五香粉 1小勺
生抽适量
老抽少许
盐 1勺
鸡精适量
香油适量
玉米油 适量

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

干豆角烧排骨的做法步骤

1
排骨洗干净焯水过凉水沥干水分备用。
2
干豆角用凉水泡软（不能泡发，炖的时候容易烂）。
3
准备辅料。
4
锅中倒油，油温五成热将排骨放进去炒至排骨金黄。
5
里面加葱、姜、八角、红辣椒和一勺五香粉翻炒均匀。
6
里面加生抽、老抽和温水。
7
加入冰糖。
8
加一勺盐。
9
将泡过的好豆浆。
10
中小火烧至排骨软烂。
11
关火，里面加少许鸡精，香油和香菜段装盘。
12
成品图。

小窍门

1.干豆角用凉水泡软，不能泡发，烧的时候才不容易烂。
2.生抽和老抽都是咸的，加盐时可以根据自己的口味添加。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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