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白斩鸡

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主料

辅料

配料

1
香菜、葱洗净。
2
光鸡洗净，汤锅内加入足够淹没鸡的清水，把葱段姜片、少许盐放入鸡肚子里，大火烧开，将鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末。10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火。
3
待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁改刀斩件装盆，放上香菜。
4
食用时蘸调料即可

南方人常食不厌的是白切鸡，形状美观、皮黄肉白、原汁原味，皮爽肉滑，非常鲜美、我本人也特别喜欢。

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使用的厨具：炒锅

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