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鱼香炒蛋

小徐同学的御用厨师

鱼香炒蛋的做法

1张图片

“挺简单的一道菜，酸甜口，适合老人和孩子吃。新手做也不难。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
泡发木耳 适量
胡萝卜 三分之一根

辅料

蒜四瓣

调料

盐适量
糖一匙
香醋两匙
淀粉一匙
生抽一匙
老抽半匙
蚝油一匙

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香炒蛋的做法步骤

1
1胡萝卜和木耳切丝。2大蒜切成蒜沫备用（大蒜忘拍照了）。3鸡蛋加盐打成蛋液备用。
2
起锅热油倒炒鸡蛋，可以把鸡蛋炒的稍干一点，盛出备用
3
1适量盐2一勺糖3两勺香醋3一勺生抽4半勺老抽5一勺蚝油6一勺淀粉最后加入半碗水调成料汁备用。
4
锅中重新倒油，待油温热时。将蒜沫倒入炒香。
5
蒜沫炒香后，倒入胡萝卜丝和木耳丝翻炒。（木耳受热后比较容易爆，新手注意防烫）。
6
待胡萝卜丝炒软后。加入炒好的鸡蛋再翻炒几下。
7
倒入调好的料汁，大火烧开收汁。
8
😂炒完忘拍照了，等想起来就剩这点了，只能换个小碗重新装盘拍照。

小窍门

胡萝卜丝不用切太细，当然我刀工也不是很好。
因为我家都是小朵的木耳，所以木耳也切的比较随意。这道菜还可以配青笋丝，可以加青红椒丝。我家小朋友不喜欢辣椒所以就没放。这道菜酸甜口，很下饭，小朋友们很喜欢。

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使用的厨具：炒锅

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