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鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法

1张图片

“在家自己做简单家常版的鱼香肉丝吧”

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

青椒适量
胡萝卜 适量
水发木耳 适量
葱适量

配料

剁椒酱 适量
白糖适量
醋适量
老抽适量
水淀粉 适量
料酒适量
香油适量
色拉油 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
在小碗里放入适量的白糖然后加入醋调好糖醋汁
2
在小碗里放入适量的白糖然后加入醋调好糖醋汁
3
在糖醋汁里加入水淀粉然后加入老抽调色接着加入葱段和一小点盐
4
把猪肉或鸡肉切成肉丝放入小碗拿料酒水淀粉少量盐抓匀
5
胡萝卜青椒切丝备用木耳也可以切成丝或小块我喜欢吃木耳就多准备了一些
6
在锅中到倒油然后倒入一点香油
7
倒入肉丝翻炒
8
炒熟倒入一小勺泡椒
9
从步骤2中的小碗里捞出葱段倒入锅中翻炒
10
木耳下锅
11
倒入青椒或萝卜丝继续翻炒
12
炒到青椒胡萝卜木耳都熟了
13
倒入步骤2中小碗里的汁注意这时候水淀粉可能沉淀在碗底搅拌下再倒入锅中因为水淀粉是生的倒入锅中不要着急翻炒等淀粉熟一会再翻炒
14
大功告成简单吧快来动手试试吧

小窍门

泡椒酱的步骤可以用郫县豆瓣酱代替，就是有辣味的豆瓣酱，等肉丝熟了换小火炒豆瓣酱，防止糊锅，等炒出油亮亮的颜色就可以换大火继续下一个步骤了

来自美食天下糖包儿的作品

使用的厨具：炒锅

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