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红烧黄花鱼

伍加叁宝妈

红烧黄花鱼的做法

3张图片

“最适合老人和孩子食用，浓浓的汤汁吸收了鱼肉的鲜甜，与软糯的白米饭是绝佳搭配”

食材明细

主料

黄花鱼 2条

调料

料酒适量
生抽适量
米醋适量
白糖适量
盐适量

鱼香口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

红烧黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼去内脏后清洗干净鱼腹中的黑膜，在鱼身两面轻轻打上花刀，花刀不要太深，尤其是在鱼肚子的位置，否则炸制时很容易碎掉。用料酒、葱姜和少量盐腌制半小时。
2
用厨房纸巾将鱼身上的水分尽量吸干，防止在炸的过程中油花飞溅。炒锅中油烧至6、7成热后小心的放入黄花鱼炸制，炸到两面金黄后盛出备用。
3
炒锅中放少许底油，把葱姜蒜片爆香。
4
按照料酒：生抽：米醋：白糖为1:2:1:1的比例调制碗汁，加入少许盐后再用适量清水稀释。倒入调好的碗汁，大火烧开。
5
放入炸好的黄花鱼，中火烧制大约十二、三分钟。
6
烧至过程中不时的在鱼身上淋上汤汁，确保鱼身两面都能很好入味。

来自美食天下伍加叁宝妈的作品

使用的厨具：炒锅

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