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炒三丁独家

炒三丁的做法

1张图片

“土豆这样做简单又好吃，土豆软糯，胡萝卜香甜，拌上米饭真是太下饭了。”

食材明细

主料

辅料

大葱一节
线椒 1个
大蒜 1粒

调料

生抽适量
料酒适量
白糖半勺
盐适量
胡椒粉 1勺
清水半碗
水淀粉 适量
玉米油 少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

炒三丁的做法步骤

1
准备食材。
2
准备辅料。
3
将后腿肉洗干净切成小丁，最好瘦肉和肥肉分开切，(这样炒菜更香)胡萝卜和土豆也切成大小均匀的小丁。
4
大蒜切末，大葱切成葱花，线椒切圈。
5
锅烧热倒少许油，先下入肥肉丁煸炒出油。
6
煸出油后下入廋肉丁，将瘦肉肉丁煸炒至变色。
7
下入葱花和大蒜末。
8
葱花蒜末煸炒出香味，烹入料酒去腥。
9
生抽提味增鲜。
10
然后下入土豆和胡萝卜丁。
11
土豆和胡萝卜煸炒一会，加上食盐，白糖和胡椒粉调味。
12
调料翻炒均匀，再加适量清水，盖上盖烧5分钟，将土豆和胡萝卜烧至入味。
13
5分钟后打开锅盖，开大火收汁，汤汁粘稠时，下入青椒圈。
14
将青椒圈炒至断生。
15
10：最后淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘。
16
这样一道简单又好吃的炒三丁就做好了，土豆软糯，胡萝卜香甜，拌上米饭真是太下饭了。

小窍门

做这道菜时，切一点肥肉，这样炒出来的菜更香。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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