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白菜豆腐煲

白菜豆腐煲的做法

1张图片

“冬天天气冷，最喜欢吃热气腾腾的炖菜，白菜和豆腐永远是最好的搭档，今天就用白菜和豆腐做一道简单又好吃的下饭菜～～白菜炖豆腐，保证你能多吃两碗米饭。”

食材明细

主料

白菜 1/4颗
豆腐 1块

辅料

火腿肠 1个
木耳少许
鸡蛋 1个
小葱 2颗
大蒜 3粒
小米辣 2个

调料

生抽 2勺
老抽半勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
玉米淀粉 1勺
清水 1小碗
油 10ml

葱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

白菜豆腐煲的做法步骤

1
准备食材将木耳提前泡发，白菜洗干净。
2
将豆腐，白菜和火腿切成小块。
3
准备辅料，将小米辣，小葱和大蒜洗干净，小米辣切成辣椒圈，小葱切成葱花，大蒜切末。
4
锅中烧水，水开后放少许盐将豆腐焯水一分钟祛除豆腥味。
5
鸡蛋打一盘里，搅拌均匀将豆腐放进去使每块豆腐都裹上蛋液。
6
取一小碗，里面加生抽，老抽，蚝油，白和水调成一个料汁糖，淀粉。
7
锅中倒油，将豆腐煎至两面金黄捞出备用。
8
再到少许油将辣椒圈，葱花和大蒜末放进去炒出香味。
9
将白菜，火腿肠和木耳放进去翻炒至白菜变软。
10
再将煎好的豆腐倒进去翻炒两下。
11
将拌好的料汁倒进去翻炒均匀。
12
大火收汁关火。
13
成品图。

小窍门

1.煎豆腐前豆腐片裹一层鸡蛋液，煎出来不仅颜色更好看，炖菜时候也不容易将豆腐片弄碎，煎豆腐时最好用平底不粘锅。

2.因为料汁中有生抽、酱油和蚝油打底，我觉得就不用加盐了，口味重的根据自己习惯的自行增减调料即可。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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