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卤肘子的做法

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过年了,酱个发财肘子,希望新的一年红红火火发大财。

食材明细

主料
辅料
调料

卤肘子的做法步骤

  • 卤肘子的做法步骤:1
    1
    肘子洗净,冷水下锅,放料酒焯水。
  • 卤肘子的做法步骤:2
    2
    开锅后捞出洗净浮沫,把毛毛去掉。
  • 卤肘子的做法步骤:3
    3
    再次洗净。
  • 卤肘子的做法步骤:4
    4
    卤肉料及葱姜。
  • 卤肘子的做法步骤:5
    5
    热锅冷油,油热放冰糖。
  • 卤肘子的做法步骤:6
    6
    炒糖色的同时调料汁,取50克老抽。
  • 卤肘子的做法步骤:7
    7
    放20克生抽。
  • 卤肘子的做法步骤:8
    8
    放20克蜂蜜,搅拌均匀。
  • 卤肘子的做法步骤:9
    9
    冰糖熔化。
  • 卤肘子的做法步骤:10
    10
    放食盐,搅拌至融化。
  • 卤肘子的做法步骤:11
    11
    放清水和葱姜等。
  • 卤肘子的做法步骤:12
    12
    放调好的料汁,倒入砂锅里。
  • 卤肘子的做法步骤:13
    13
    放肘子,最好是汤汁没过肘子。
  • 卤肘子的做法步骤:14
    14
    再淋入老抽,大火烧开30分钟。
  • 卤肘子的做法步骤:15
    15
    转小火焖90分钟,关火,肘子放汤汁里浸泡。
  • 卤肘子的做法步骤:16
    16
    用洗净的香菜摆成花环,放肘子放中间。
  • 卤肘子的做法步骤:17
    17
    成品。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:砂锅、不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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