“我家最爱吃的是肘子，尤其是前肘，骨子小肉多，用来酱、卤，最好的。
调料无需多，常用的几味就可以。放进电饭煲里慢慢炖着，到筷子能轻松扎透就关火。想要入味儿，肘子先别捞出来，泡在汤里两三个小时甚至再长一点。骨头先剔后剔都成，怎么省事怎么来吧！
热吃的肘子有点腻，抵挡不住诱惑就啃两口解解馋；放凉后切薄片，蘸着酸辣汁，真是下酒好菜，美容佳品！”

主料

• 猪前肘 一个

辅料

• 八角 4颗
• 大葱 半棵
• 砂仁 数粒
• 桂皮 2小块
• 姜 1块
• 白蔻 数粒
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 冰糖 数粒