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蒸蛋卷

灰色的云
蒸蛋卷的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

蒸蛋卷的做法步骤

  • 蒸蛋卷的做法步骤：1
    1
    主食材：肉沫·鸡蛋
  • 蒸蛋卷的做法步骤：2
    2
    主料：鸡蛋，肉沫
  • 蒸蛋卷的做法步骤：3
    3
    配料：葱花·少许姜沫
  • 蒸蛋卷的做法步骤：4
    4
    把肉沫和葱花·姜沫用盐·鸡精·胡椒，水淀粉搅拌均匀！
  • 蒸蛋卷的做法步骤：5
    5
    腌制十分钟左右
  • 蒸蛋卷的做法步骤：6
    6
    腌肉的过程中我们来做蛋皮。把鸡蛋和水淀粉搅拌均匀
  • 蒸蛋卷的做法步骤：7
    7
    不粘锅用小刷子，刷少许油，开最小的火，如果掌握不好火候，见意放入蛋液后再开小火
  • 蒸蛋卷的做法步骤：8
    8
    一个蛋皮的用量是，一个汤勺的用量
  • 蒸蛋卷的做法步骤：9
    9
    把蛋液放入锅里
  • 蒸蛋卷的做法步骤：10
    10
    慢慢摊出圆形，小火煎硬成形，再翻面煎一下就可以了！
  • 蒸蛋卷的做法步骤：11
    11
    这是煎好的蛋皮成品图
  • 蒸蛋卷的做法步骤：12
    12
    所有煎好的蛋皮
  • 蒸蛋卷的做法步骤：13
    13
    蛋皮煎好后，用一些面粉加水，调成糊状备用
  • 蒸蛋卷的做法步骤：14
    14
    下面来做蛋卷了，用小勺把腌好的肉沫，均匀的铺在蛋皮上
  • 蒸蛋卷的做法步骤：15
    15
    留一个小切口
  • 蒸蛋卷的做法步骤：16
    16
    从蛋皮的最低端往上卷
  • 蒸蛋卷的做法步骤：17
    17
    卷到切口处，用调好的面糊封口即可
  • 蒸蛋卷的做法步骤：18
    18
    将卷好的蛋卷放在盘子里，放入蒸锅，大火蒸十分钟左右！
  • 蒸蛋卷的做法步骤：19
    19
    蒸好的蛋卷，切成小段，摆盘即可
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使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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