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木耳炒山药独家

木耳炒山药的做法

1张图片

“木耳炒山药营养丰富、脆嫩爽口。黑木耳又被誉为“素中之王”，是荤素食品中含铁量之最。多吃木耳养血驻颜，令人肌肤红润，并可预防缺铁性贫血。”

食材明细

主料

山药 1节
木耳适量

辅料

青椒 1/2个
红椒 1/2个
大蒜 2粒
大葱 1/4个
生姜 1块

调料

盐 5g
白糖 5g
鸡精 5g
水淀粉 半碗
花生油 适量
香油 5g

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

木耳炒山药的做法步骤

1
山药洗干净去皮切成薄片用清水浸泡。
2
木耳清洗干净焯水两分钟。
3
锅中烧水，水开后加少许盐将山药焯水一分钟捞出。
4
木耳和山药焯水过凉水沥干水分备用。
5
青红椒切成菱形片。
6
大蒜和大葱洗干净切成片，生姜切成末。
7
锅中倒油，爆香葱姜蒜加适量料酒翻炒均匀。
8
将山药、木耳、青红椒放进去里面加盐、鸡精、白糖和少量清水翻炒均匀。
9
加半碗水淀粉翻炒两下。
10
加少许香油翻炒均匀。
11
关火装盘。
12
成品图。

小窍门

1.过敏性皮肤的朋友给山药去皮时一定要戴上一次性手套。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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