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丝瓜炒蛋

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丝瓜炒蛋的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

丝瓜炒蛋的做法步骤

  • 丝瓜炒蛋的做法步骤：1
    1
    丝瓜一根，去除青皮
  • 丝瓜炒蛋的做法步骤：2
    2
    准备鸡蛋、油面筋及小葱
  • 丝瓜炒蛋的做法步骤：3
    3
    丝瓜切滚刀块，加入少许盐腌制10分钟后，清水洗净后备用
  • 丝瓜炒蛋的做法步骤：4
    4
    鸡蛋磕入碗中
  • 丝瓜炒蛋的做法步骤：5
    5
    鸡蛋打散，加入少许温水，少许盐及料酒拌匀后加入小葱末
  • 丝瓜炒蛋的做法步骤：6
    6
    平底锅锅中放入少许油，将鸡蛋倒入快速煸炒
  • 丝瓜炒蛋的做法步骤：7
    7
    炒至成鸡蛋块后盛出备用
  • 丝瓜炒蛋的做法步骤：8
    8
    锅中加少许油，放入丝瓜块快速煸炒
  • 丝瓜炒蛋的做法步骤：9
    9
    将鸡蛋块倒入后淋入少许水，烧煮1分钟
  • 丝瓜炒蛋的做法步骤：10
    10
    将油面筋撕成大块，放入丝瓜鸡蛋中烧煮，加入适量的盐、鸡精及糖
  • 丝瓜炒蛋的做法步骤：11
    11
    炒至油面筋变软后即可出锅

小窍门

1、丝瓜需切块后加少许盐腌制，可使丝瓜清脆且不变色
2、鸡蛋中加入少许盐、料酒及温水可使鸡蛋容易入味，口感嫩滑
3、如各位不喜欢油面筋，也可加入油条，具体可根据口味自己做主，我这主要是儿子很喜欢吃油面筋，所以选用油面筋作为食材
来自 美食天下 你在我的左手边 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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