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麻辣鸡丝

落花糖堡DIY烘焙

麻辣鸡丝的做法

1张图片

“儿子喜欢吃香辣和麻辣的口味，所以做了这个麻辣鸡丝，下饭或者当个小零食都不错。”

食材明细

主料

鸡胸肉 550g

辅料

干辣椒 10个
麻椒适量

调料

生抽适量
胡椒粉 少许
鸡粉少许
食用油 适量
料酒适量
白糖适量
麻辣鲜调味料 适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣鸡丝的做法步骤

1
材料：鸡胸肉，干辣椒和麻椒。
2
清洗后的辣椒和麻椒。
3
鸡胸肉加料酒煮熟。
4
把煮好的鸡胸肉撕成粗丝，太细的丝炒的时候容易碎。
5
加适量鸡粉，白糖，生抽和少许胡椒粉抓匀，腌制5-8分钟。
6
锅里加油，油比平时炒菜的量多些。
7
倒鸡丝下去翻炒。
8
鸡丝炒至微黄时放入干辣椒段和麻椒进去翻炒，炒至金黄出锅，出锅前放入麻辣鲜调味。
9
成品。

小窍门

炒鸡丝时别用太大的火，避免炒黑，因为最后放的麻辣鲜调料里面也含盐，还有生抽也咸，所以我腌鸡丝时没有放盐，调料的量大家可以根据自己家人口味放，也可以换成椒盐或者孜然口味，看自己口味。

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使用的厨具：炒锅

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