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糖醋鱼

糖醋鱼的做法

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“假期去钓场钓鱼，收获颇丰。今天选几条小可爱烹饪一下，尝尝鲜。鱼儿有大有小的，又到了考验我的厨艺的时刻了！今天准备做一桌全鱼宴，煎炒烹炸煮样样俱全，选择其中一道我最喜欢的糖醋鱼分享给大家！”

食材明细

主料

鱼一条

辅料

葱适量
大料适量
姜适量
蒜适量

调料

糖 2勺
醋 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

糖醋鱼的做法步骤

1
新鲜的鱼儿宰杀一下，去鳞去内脏后清洗干净，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量食盐和姜片腌制一下。
2
腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。
3
放入锅中去慢慢煎炸。
4
煎至两面金黄定型。
5
盛出放入盘中备用。
6
切适量葱姜蒜末。
7
2勺陈醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食盐，半勺老抽，适量葱姜蒜末调一碗料汁。
8
准备几片生姜，2个八角，几个干辣椒，15粒花椒，三片香叶，适量葱蒜。
9
一块红辣椒切丁备用。
10
一根火腿肠切小丁。
11
一把青豆清洗干净。
12
锅中烧油，加入各种调料爆香。
13
加入调好的料汁。
14
加入适量清水烧开后盛出一碗备用。
15
加入炸好的鱼中火炖煮15—20分钟后盛出。
16
锅中放少许食用油，加入红椒，青豆和火腿丁。
17
加入之前盛出的汤汁，少许水淀粉勾芡。
18
均匀的淋在炖好的鱼上，美味完成。

小窍门

因为在烹饪过程中经过腌制，煎炸，炖煮，浇汁等步骤，又运用了各种香料，所以这样做的糖醋鱼特别入味，关键是毫无鱼腥味，吃过之后唇齿留香，赶快试一下吧。

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使用的厨具：不粘锅

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