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肉末四季豆

Haiko玲玲
肉末四季豆的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

肉末四季豆的做法步骤

  • 肉末四季豆的做法步骤：1
    1
    四季豆去剪头尾，清洗干净，最好泡半小时去掉有害残留物。起锅烧水，水中加入一大勺盐和适量食用油，水开后把四季豆放进去，焯水3分钟，因为四季豆中含有豆素和皂苷，一定要充分煮熟。
  • 肉末四季豆的做法步骤：2
    2
    捞出用冷水冲一下快速降温，也可以保持豆角翠绿。
  • 肉末四季豆的做法步骤：3
    3
    沥干水份。
  • 肉末四季豆的做法步骤：4
    4
    切片一粒粒。
  • 肉末四季豆的做法步骤：5
    5
    五花肉切小条再切小粒。
  • 肉末四季豆的做法步骤：6
    6
    再剁几下即可。
  • 肉末四季豆的做法步骤：7
    7
    起锅下一点点油，把五花肉肉沫倒入，中火慢慢煸出五花肉的油。
  • 肉末四季豆的做法步骤：8
    8
    大约3分钟，已经出了不少油，肉末也微微发黄，加入一点点盐、糖、生抽，翻炒几下，让肉沫有个底味。如果喜欢橄榄菜的，这个时候可以下一大勺橄榄菜一起炒。
  • 肉末四季豆的做法步骤：9
    9
    倒入四季豆粒，大火，翻炒均匀。
  • 肉末四季豆的做法步骤：10
    10
    保持大火，加入：一点点盐、生抽、一勺胡椒粉、蚝油。
  • 肉末四季豆的做法步骤：11
    11
    大火翻炒，让四季豆粒充分吸收酱汁和肉汁，这个过程大约炒了3分钟，试一下四季豆入味了即可关火。
  • 肉末四季豆的做法步骤：12
    12
    一道非常下饭的四季豆炒肉末出锅了。
来自 美食天下 Haiko玲玲 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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