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蜜汁鸡腿

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“此菜取料容易，经济实惠，是下味好下饭的菜。”

主料

辅料

配料

1
将鸡腿的一边破开，去骨留肉，用一大钵，放入鸡腿和腌料，用手搅拌均匀，最好将腿按摩几下，然后放入密实盒，放在冰箱过夜；
2
用一平底锅，放少许油，放几朵八角，烧至出香味；
3
放鸡腿慢火两边煎至金黄；
4
再放入炒锅中，兑入煮鸡腿的调料，慢火煮至入味，如果发现不够水，中途加热水，最好一次过放，,烧至汁较稠，但千万不要烧干，留汁的1/2，捞起；鸡腿切薄片；
5
在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片，煎至金黄色；
6
在剩余的炒锅的汁上，倒入土豆，好让土豆吸入汁，捞出锅，将剩下的汁加少许水淀粉，烧稠，到时可用来浇在鸡腿上，然后平铺在碟底，鸡腿切片，放在土豆片上，大功告成。