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豆腐蒸鸡蛋

豆腐蒸鸡蛋的做法

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“一块豆腐，两个鸡蛋，不煎不炸不红烧，清清爽爽，最适合夏天了！多备两碗米饭哦，我怕大家不够吃！”

食材明细

主料

豆腐 1块
鸡蛋 2个
瘦肉末 250g

辅料

姜丝适量
蒜末适量
葱花适量

调料

蚝油适量
郫县豆瓣酱 1勺
盐适量
生抽适量
淀粉水 1小碗

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆腐蒸鸡蛋的做法步骤

1
豆腐买嫩一点的，肉末我选用的是瘦肉，母鸡蛋两个。
2
豆腐切片码入盘中，中间留空间打入鸡蛋。
3
蒸锅水开后放入豆腐，大火蒸8分钟。这是整好后，鸡蛋已经熟了，将盘中的水倒掉。
4
炒锅倒适量的油，放入肉末翻炒片刻，再放入姜丝蒜末。
5
再放一勺豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油和盐调味，翻炒均匀。
6
最后倒入淀粉水勾芡，大火收汁。
7
撒上葱花。
8
将肉末浇到豆腐鸡蛋上即可。
9
用它扮饭真是绝绝子！

来自美食天下球娃娃的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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