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香煎豆腐

国民马大姐豆制品

香煎豆腐的做法

1张图片

“香嫩可口，外层焦香内部嫩软，香嫩可口，一口咬下去，唇齿留香。常吃豆腐，对皮肤和身体也好。女孩子的都喜欢。”

食材明细

主料

北豆腐 385g

辅料

鸡蛋 1个
小葱 1根
小米辣 1个
清水 1小碗

调料

食盐半勺
白砂糖 半勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽半勺
胡椒粉 半勺
十三香 半勺
淀粉少量

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎豆腐的做法步骤

1
食材准备：北豆腐1盒鸡蛋1个小葱1根小米辣1个（喜欢吃辣的可以多放几个）。
2
豆腐切片裹上淀粉，放在盘里备用。
3
将葱切成葱花，小米辣切碎放入小碗，加入半勺盐、半勺糖、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺胡椒粉、半勺十三香，加入一小碗清水搅拌均匀备用。
4
热油后，将豆腐裹上鸡蛋液放入锅中，煎至两面金黄，倒入调好的料汁浇在豆腐上，煎五分钟。倒入水淀粉勾芡（淀粉：水=1:5搅拌而成）。
5
再撒上葱花和小米辣，就可以出锅了。
6
将锅内剩余的汤汁浇在豆腐上，又香又嫩的香煎豆腐，就做好啦。

小窍门

建议用煤气灶+平底锅，电磁炉的话，因为受热不均匀做出来不太好看，煤气灶的话，颜色会好看些。

来自美食天下国民马大姐豆制品的作品

使用的厨具：平底锅

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