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辣子鸡翅独家

辣子鸡翅的做法

2张图片

“麻辣咸鲜，鸡翅外焦里嫩，特别好吃。”

食材明细

主料

鸡翅中 20只

辅料

盐适量
生抽适量
白胡椒粉 适量
花生油 适量
淀粉适量
姜适量
葱段适量
蒜适量
花椒适量
辣椒适量
麻椒适量
鸡精适量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

辣子鸡翅的做法步骤

1
鸡翅中20只，洗净。
2
全部用剪刀从中间一剪为二。
3
适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿。
4
抓均匀。
5
适量玉米淀粉。
6
抓均匀。
7
一点食用油。
8
均匀包裹住鸡翅，稍微腌制一会儿。
9
葱段，姜蒜。
10
锅里适量油烧至6成热，腌制好的鸡翅一个一个挟入。
11
火稍大点，先把鸡翅炸定型。
12
然后中小火炸至金黄。
13
捞出。
14
油温升高，复炸一下。
15
捞出备用。
16
锅里留底油，放入姜蒜，花椒，麻椒，辣椒。
17
小火炒出香味儿。
18
炸过的鸡翅倒入。
19
翻炒几下。
20
适量盐，鸡精，白芝麻。
21
翻炒几下。
22
撒上葱段。
23
翻炒几下，关火盛出。辣椒炒的脆香不糊。
24
成品。
25
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请下饭菜

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