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红烧鸡爪

水怜忧
红烧鸡爪的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料

红烧鸡爪的做法步骤

  • 红烧鸡爪的做法步骤：1
    1
    准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。
  • 红烧鸡爪的做法步骤：2
    2
    准备一锅清水，煮沸。
  • 红烧鸡爪的做法步骤：3
    3
    水沸后下鸡爪。
  • 红烧鸡爪的做法步骤：4
    4
    再次沸腾后关火。
  • 红烧鸡爪的做法步骤：5
    5
    流水冲洗干净后沥干水分。
  • 红烧鸡爪的做法步骤：6
    6
    起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。
  • 红烧鸡爪的做法步骤：7
    7
    倒入鸡爪，简单炒匀。
  • 红烧鸡爪的做法步骤：8
    8
    倒入生抽，轻轻炒匀。
  • 红烧鸡爪的做法步骤：9
    9
    倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。
  • 红烧鸡爪的做法步骤：10
    10
    加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。
  • 红烧鸡爪的做法步骤：11
    11
    接着加入香叶、桂皮、香菜末、冰糖，大火煮沸。
  • 红烧鸡爪的做法步骤：12
    12
    转中小火，炖煮30分钟左右。
  • 红烧鸡爪的做法步骤：13
    13
    打开盖子，大火收汁。
  • 红烧鸡爪的做法步骤：14
    14
    装盘，撒点白芝麻就可以上桌了。

小窍门

1.调味中生抽、蚝油、豆瓣酱等都有咸味，所以不需要再放盐了！
2.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。
来自 美食天下 水怜忧 的作品
使用的厨具：其他、不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜  

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