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烧茄子

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烧茄子的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

烧茄子的做法步骤

  • 烧茄子的做法步骤：1
    1
    茄子去皮
  • 烧茄子的做法步骤：2
    2
    把茄子、尖椒切滚刀块
  • 烧茄子的做法步骤：3
    3
    抓一点干淀粉
  • 烧茄子的做法步骤：4
    4
    把茄子用干淀粉拌匀
  • 烧茄子的做法步骤：5
    5
    油热把拌好淀粉的茄子下锅炸
  • 烧茄子的做法步骤：6
    6
    为防止茄子浸油，炸一会再把茄子捞出
  • 烧茄子的做法步骤：7
    7
    等油热再把茄子下锅复炸
  • 烧茄子的做法步骤：8
    8
    看茄子变成金黄色，再把尖椒下锅滑一下油，捞出控油
  • 烧茄子的做法步骤：9
    9
    葱花蒜末炝锅，加点水.蚝油
  • 烧茄子的做法步骤：10
    10
    再放点一品鲜酱油.味精
  • 烧茄子的做法步骤：11
    11
    勾一点芡，翻匀出锅即可

小窍门

茄子拍粉是为了不让大吸进太多的油，再复炸也是为了防止吃进油多了口感油腻
来自 美食天下 857734380 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱  

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