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梅干菜扣肉独家

梅干菜扣肉的做法

2张图片

“咸香适口，肥而不腻。”

食材明细

主料

红烧肉 500g

辅料

梅干菜 适量

调料

盐少许
葱花少许
蒜蓉少许
干辣椒 少许
生抽少许
老抽少许
鸡精少许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

梅干菜扣肉的做法步骤

1
将红烧肉切成厚薄均匀的薄片，用老抽拌匀上色，皮朝下码入蒸碗中。
2
炒锅放少许油烧热，放入葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味。
3
放入提前泡好的梅干菜，炒干水份。
4
放入盐、生抽、鸡精，翻炒均匀入味。
5
将炒好的梅干菜放入碗中，摊平压实。
6
放入蒸锅中。大火烧开，小火蒸1个小时以上。
7
将蒸好的肉扣入盘中即可。
8
成品。

小窍门

1.梅干菜提前浸泡，冲洗干净，攥干水分。
2.有条件的话尽量多蒸一会儿。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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