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萝卜丸子独家

萝卜丸子的做法

1张图片

“清香爽口，香而不腻。”

食材明细

主料

大肉馅 500g

辅料

青、红萝卜 1000g
鸡蛋 1个
生粉适量

调料

葱姜末 适量
生抽少许
蚝油少许
盐适量
花椒粉 少许
熟油少许

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜丸子的做法步骤

1
将肉馅放入盆中，放入一个鸡蛋、适量葱姜末、盐、花椒粉、生抽、蚝油。
2
顺一个方向，搅打上劲。
3
将青、红萝卜切丝放入开水锅中，加少许盐，焯熟捞出，攥干水分。
4
剁碎。
5
掺入大肉馅中，放少许熟油。
6
加入适量生粉，搅拌均匀。
7
锅中放油烧至六成热，挤入丸子，炸至金黄色即可。
8
成品。

小窍门

1.萝卜焯水可去除异味。
2.加入生粉增加黏性。
3.油温不要太高，防止炸糊夹生。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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