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麻辣鸭血

芊芊美食记WQ

麻辣鸭血的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭血两盒
青红辣椒 各适量
干辣椒 几个
姜适量
花椒适量
大蒜头 适量

辅料

水淀粉 少许
葱适量
豆瓣酱 小半勺

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
老抽适量
胡椒粉 适量
醋少许
米酒适量

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度

麻辣鸭血的做法步骤

1
准备好鸭血。
2
切成稍厚的小方块。
3
起锅烧水。
4
水开后，下入鸭血焯水，煮至变色。
5
过凉水。
6
起锅烧热，加油、花椒、姜末和大蒜头末，全程小火，煸出香味。
7
下入小半勺豆瓣酱。
8
煸出红油。
9
下入干辣椒，翻炒出香味。
10
下入鸭血，轻轻推动锅铲。
11
加适量的水，大火烧开。
12
加盐、蚝油稍煮一会儿入味。
13
加入辣椒末，翻炒均匀。
14
加入水淀粉和米酒，翻炒均匀。
15
加入鸡精和胡椒粉，少许醋翻炒均匀。
16
最后加入葱花，翻炒均匀。
17
起锅装盘。
18
成品图。

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使用的厨具：炒锅

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