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椒盐杏鲍菇

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椒盐杏鲍菇的做法

  2张图片

“这道菜做法非常简单，可以吃到杏鲍菇的鲜美原味和韧性口感。
蛋黄、面粉和杏鲍菇都比较吸油，千万不要吃多。”

食材明细

主料
辅料
配料

椒盐杏鲍菇的做法步骤

  • 椒盐杏鲍菇的做法步骤：1
    1
    杏鲍菇洗净，最后我只用了一根。
  • 椒盐杏鲍菇的做法步骤：2
    2
    斜切成片，厚度5毫米左右。
  • 椒盐杏鲍菇的做法步骤：3
    3
    2个蛋黄打散，放入鲍菇片，两面沾蛋液。
  • 椒盐杏鲍菇的做法步骤：4
    4
    再放入干面粉中滚一下。
  • 椒盐杏鲍菇的做法步骤：5
    5
    平底锅中油烧至3、4成热，放入杏鲍菇煎至两面金黄。
  • 椒盐杏鲍菇的做法步骤：6
    6
    用吸油纸吸一下油之后放入盘中，蘸椒盐食用。

小窍门

1、也可以用全蛋液来煎，颜色没有只用蛋黄的漂亮。
2、椒盐可以买现成的也可以自制。自制很简单：花椒小火慢慢炒干，出香味。盐小火炒至发黄。花椒和盐混合后用搅拌机打碎即可。没有搅拌机可以将花椒擀碎和盐混合。
来自 美食天下 augenblick 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱  

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