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青椒炒茄子

青椒炒茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子 1根
青椒 5个
猪肉 150g

辅料

蒜 4瓣

调料

油适量
盐 2g
酱油 1勺
豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
胡椒粉 1匙
淀粉 2匙
清水适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

青椒炒茄子的做法步骤

1
茄子、青椒。
2
茄子切薄片，撒上盐软化20分钟，再用清水洗去咸味，攥干水分。
3
青椒切小块。
4
肥瘦相间的猪肉切片。
5
蒜拍扁。
6
用酱油、蚝油、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉加入半碗清水，拌一个酱汁备用。
7
起锅热油，倒入猪肉。
8
猪肉炒至干香后放入蒜瓣。
9
蒜炒出香气。
10
倒入茄子翻炒2分钟。
11
加入半碗清水，焖2分钟。
12
开盖后倒入青椒。
13
青椒炒至断生。
14
倒入酱汁。
15
大火收汁至浓稠，出锅。
16
成品。

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使用的厨具：炒锅

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