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红烧肉

红烧肉的做法

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“红烧肉适量食用可补充铁元素，提供能量，提高免疫力。红烧肉肥而不腻，肉质酥软、入口即化、其醇厚肉香与浓郁酱汁交汁，令人回味无穷。”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

姜粉适量
花椒粉 少许
大料半个
桅子 3个(上色)
白芷 2个
草果 1个

调料

食用油 适量
白糖适量(炒糖色上色)
红烧酱油 适量
红腐乳汁 适量(上色)

咸香口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净处理干净，切成块。
2
锅中加入底油，放入适量的白糖炒糖色后，放入五花肉块。
3
再加入热水，放入姜粉、花椒粉、草果、白芷、大料、桅子果(上色)。
4
再加入葱段，姜片、盐炖制。
5
加入红腐乳汁(起到上色效果)。
6
最后根据情况加少许盐，收浓汁(颜色很美观)。
7
一盘颜色红亮美观，肥而不腻、入口即化、醇厚的肉香与浓郁酱汁交织，令人回味无所谓穷。

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使用的厨具：炒锅

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