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炸溜肝尖

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炸溜肝尖的做法

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溜肝尖的做法步骤

  • 炸溜肝尖的做法步骤：1
    1
    买来的猪肝，直接在肉铺处理成片状。
  • 炸溜肝尖的做法步骤：2
    2
    买回来的猪肝用流动水冲洗一会，在用清水浸泡.（这步不能少，能有效的去除肝脏的腥味）
  • 炸溜肝尖的做法步骤：3
    3
    泡好的猪肝控干水分，加入料酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，稍稍腌渍一会。
  • 炸溜肝尖的做法步骤：4
    4
    泡好的木耳掰成小朵，青椒切块，葱姜蒜切末，备用。
  • 炸溜肝尖的做法步骤：5
    5
    用淀粉、鸡精、老抽、料酒、少许盐水调成一碗碗汁
  • 炸溜肝尖的做法步骤：6
    6
    炒锅放油，油7成热放入猪肝，炸制成红色捞出。
  • 炸溜肝尖的做法步骤：7
    7
    炸好的猪肝控油备用
  • 炸溜肝尖的做法步骤：8
    8
    炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。
  • 炸溜肝尖的做法步骤：9
    9
    烹入醋，依次放入炸好的猪肝，木耳、青椒，翻炒几下，再倒入调好的碗汁大火翻炒。
  • 炸溜肝尖的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀，关火，装盘。
来自 美食天下 糖芯厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   鲁菜   老人   春季食谱   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

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