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酱香豆腐

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主料

辅料

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准备豆腐：　切均匀大小块；　入开水焯一下；准备蒜末：通常我喜欢将蒜瓣用刀　柄用力拍一下，然后再切上几　　刀，这样的蒜味流失比较少。
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开始做咯：　锅烧五成热－放油；　放入几粒花椒，爆香，直到花椒变黑糊后，将花椒粒捞出不用；　放入蒜蓉辣酱煸炒半分钟；　放入豆豉、豆瓣酱继续煸炒半分钟；　放入蒜末继续煸炒半分钟；　倒入水烧开；　放入豆腐块；
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开始做咯：　锅烧五成热－放油；　放入几粒花椒，爆香，直到花椒变黑糊后，将花椒粒捞出不用；　放入蒜蓉辣酱煸炒半分钟；　放入豆豉、豆瓣酱继续煸炒半分钟；　放入蒜末继续煸炒半分钟；　倒入水烧开；　
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炖：　放入豆腐块；　开锅后，转小火慢炖１５分钟即可出锅！