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红烧排骨 …… 雅子的家庭美味儿

红烧排骨 …… 雅子的家庭美味儿的做法

2张图片

“排骨可以煮汤、烧烤、红烧一般都不会失败的，怎么做都好吃。今天先来道红烧排骨。这样做出来的排骨外酥里嫩，非常美味儿。”

食材明细

主料

猪排骨 1000克
冰糖 10块
姜 1块
尖椒 1个
八角 2个
大料适量

辅料

盐适量
酱油适量
十三香 适量

原味口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨焯水控净水份待用。
2
用适量的油把大料尖椒炸出香味儿后，如排骨两面煎至上色。
3
用餐巾纸吸去多余的油扔掉。
4
放入冰糖姜片和适量的盐酱油十三香。
5
盖上盖中火烧至进味儿。
6
换用高压锅添水和排骨平量。
7
上气后高压13分钟，自然冷却即可。
8
打开锅的样子。

小窍门

高压时间可根据自家品牌延长或缩短时间。我用的是法国T-FAL牌高压锅，10分钟消耗200毫升水分。

来自美食天下雅子的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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