“毛豆，应该算是夏日里的时令菜了。小时候，最讨厌吃毛豆，尤其是暑假，剥毛豆就成了我假日里每天的必修课。所以结婚后我都很少买毛豆。现在因为父亲说毛豆是好东西，想想也是毛豆的大豆蛋白很丰富，它所含的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。它的钾含量高，正好可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。”

主料

• 五花肉 适量
• 毛豆 适量

辅料

• 胡萝卜 适量

配料

• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 1小勺
• 麻辣鲜 适量
• 豆瓣红油 适量
• 黄酒 10ml
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 味精 适量