菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜孕妇产妇老人北京菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

京酱肉丝

京酱肉丝的做法

1张图片

“这道菜网上的菜谱已经很多了，看得眼花缭乱的，但还是选择有蒸有爆的……”

食材明细

主料

猪外脊肉 适量

辅料

甜面酱 适量
葱白适量
干豆腐 适量

配料

料酒适量
酱油适量
蛋清适量
淀粉适量
白糖适量
香油适量
姜丝适量

咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

京酱肉丝的做法步骤

1
把猪外脊肉切丝（都说用里脊肉，但我觉得还是外脊比较好切，呵呵），用料酒、酱油、淀粉喂上。
2
再把干豆腐切方块，甜面酱拌上白糖和香油，一起放到蒸锅上蒸5分钟。葱白切成寸段，然后切丝。
3
锅烧热后倒油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。
4
待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘。吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃。

来自美食天下 48岁进厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜孕妇产妇老人北京菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

京酱肉丝的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜孕妇产妇